兼任講師考公職 為食安把關
- 發表時間
- 2015-06-04
資料來源：聯合新聞網
目前在基隆港擔任邊境查驗員的連耿汶，從小受家扶中心扶助到大學畢業，一路念到台大食品科技研究所博士班；進入業界後，曾負責營養午餐食材檢驗。他抱著為國人把關食品安全的使命，報考首屆高考三級公職食品技師，憑著深厚學理基礎及實務經驗順利錄取，他說，想把業界經驗帶進政府、監督食安。
32歲的連耿汶從小跟外公、外婆住，聰穎的他，國中考上資優班，但因家裡沒錢讓他補習，覺得跟不上同學進度，壓力很大，國中差點輟學。「有位老師把我拉回來！」連耿汶說，當時老師跟他說，「你能念書，為什麼不繼續念。」他才放棄輟學念頭。
連耿汶表示，很感謝嘉義家扶中心社工的幫忙，一路支持他到大學畢業。讀嘉義高中時，他遇到生命中的另一位貴人，也是他的牙醫師吳佩芬。吳醫師為了給連耿汶更好的讀書環境，讓連耿汶免費住在自己家裡，讓他安心讀書。
從小到大沒補過習的連耿汶，一路半工半讀，白天念書做實驗，晚上當保全賺生活費。從靜宜大學食品營養系、弘光科大食品暨應用生物科技研究所，一直讀到台大食品科技研究所博士班，在學期間更考取十多張食品相關證照，最後因經濟因素博士班休學，他決定先到業界工作，累積實力，等往後有能力再來完成博士學位。
連耿汶曾在團膳業擔任食品技師超過兩年，負責學校營養午餐的食材檢驗，也是許多大學的兼任講師。連耿汶表示，在業界工作這幾年，食安事件不斷爆發，為了讓國人吃得健康，決定報考103年第一屆公職食品技師的招考。他表示，很幸運能在食藥署執行邊境查驗的工作，在源頭稽查與揭發有問題的食品，防止國內民眾將這些有問題的食物吃下肚，是很有意義的工作。
連耿汶表示，在忙碌的工作壓力與勞累後，還要靜下心來拿起課本看書，真是一大考驗。但是，兩隻愛犬一直是他最大的精神支柱，「工作回家後看到牠們很高興地歡迎自己，一身疲累全都沒了。」
多念時事 答題要活 利用資源
連耿汶建議，準備國考要隨時掌握新聞資訊，並對時下食品安全事件的危害物質進行風險分析，例如三聚氰胺、塑化劑與萊克多巴胺等，考題多在此範圍內。
連耿汶將考選部提供的命題大綱作為考試準備方向，例如針對食安事件中的萊克多巴胺等危害物質進行風險分析，包括結構式、代謝、進入人體會怎麼樣、哪些食物含有這些危害物質等。
連耿汶表示，公職食品技師的考題雖然基本但要活用，因為所有考生都已取得食品技師證照，且有食品相關工作兩年以上經驗，學理跟實務經驗都很充足，單看書本理論，沒有太大用處。
連耿汶的筆記是利用國家考試用紙，將重點去蕪存菁寫成一頁的考試筆記，並於考試時以筆記內容當作解答模版，例如大腸桿菌中毒，就寫出大腸桿菌特性、如何造成危害、病發後幾小時會出現什麼症狀、如何預防等。
連耿汶表示，利用免費的政府網路資源也很重要，例如衛生福利部食品藥物管理署提供許多最新法規資訊，對於食品衛生安全管理及其相關法規這個科目非常有用；也可訂閱免費的藥物食品安全周報，周報中整理許多最新食品安全相關的資訊與時事，對考試也很有幫助。
連耿汶也會參與學術單位舉辦的風險評估研討會，從中獲得食品風險分析與管理相關的最新資訊。此外，他建議，台灣食品技師協會提供許多食品技師精進課程，讓食品技師們進修學分，如食品風險分析管理與衛生安全法規實務班的授課內容，就與國家考試的科目類似，可於進修過程中順便準備考試，一舉兩得。
更多請看：
//udn.com/news/story/6940/935772
目前在基隆港擔任邊境查驗員的連耿汶，從小受家扶中心扶助到大學畢業，一路念到台大食品科技研究所博士班；進入業界後，曾負責營養午餐食材檢驗。他抱著為國人把關食品安全的使命，報考首屆高考三級公職食品技師，憑著深厚學理基礎及實務經驗順利錄取，他說，想把業界經驗帶進政府、監督食安。
32歲的連耿汶從小跟外公、外婆住，聰穎的他，國中考上資優班，但因家裡沒錢讓他補習，覺得跟不上同學進度，壓力很大，國中差點輟學。「有位老師把我拉回來！」連耿汶說，當時老師跟他說，「你能念書，為什麼不繼續念。」他才放棄輟學念頭。
連耿汶表示，很感謝嘉義家扶中心社工的幫忙，一路支持他到大學畢業。讀嘉義高中時，他遇到生命中的另一位貴人，也是他的牙醫師吳佩芬。吳醫師為了給連耿汶更好的讀書環境，讓連耿汶免費住在自己家裡，讓他安心讀書。
從小到大沒補過習的連耿汶，一路半工半讀，白天念書做實驗，晚上當保全賺生活費。從靜宜大學食品營養系、弘光科大食品暨應用生物科技研究所，一直讀到台大食品科技研究所博士班，在學期間更考取十多張食品相關證照，最後因經濟因素博士班休學，他決定先到業界工作，累積實力，等往後有能力再來完成博士學位。
連耿汶曾在團膳業擔任食品技師超過兩年，負責學校營養午餐的食材檢驗，也是許多大學的兼任講師。連耿汶表示，在業界工作這幾年，食安事件不斷爆發，為了讓國人吃得健康，決定報考103年第一屆公職食品技師的招考。他表示，很幸運能在食藥署執行邊境查驗的工作，在源頭稽查與揭發有問題的食品，防止國內民眾將這些有問題的食物吃下肚，是很有意義的工作。
連耿汶表示，在忙碌的工作壓力與勞累後，還要靜下心來拿起課本看書，真是一大考驗。但是，兩隻愛犬一直是他最大的精神支柱，「工作回家後看到牠們很高興地歡迎自己，一身疲累全都沒了。」
多念時事 答題要活 利用資源
連耿汶建議，準備國考要隨時掌握新聞資訊，並對時下食品安全事件的危害物質進行風險分析，例如三聚氰胺、塑化劑與萊克多巴胺等，考題多在此範圍內。
連耿汶將考選部提供的命題大綱作為考試準備方向，例如針對食安事件中的萊克多巴胺等危害物質進行風險分析，包括結構式、代謝、進入人體會怎麼樣、哪些食物含有這些危害物質等。
連耿汶表示，公職食品技師的考題雖然基本但要活用，因為所有考生都已取得食品技師證照，且有食品相關工作兩年以上經驗，學理跟實務經驗都很充足，單看書本理論，沒有太大用處。
連耿汶的筆記是利用國家考試用紙，將重點去蕪存菁寫成一頁的考試筆記，並於考試時以筆記內容當作解答模版，例如大腸桿菌中毒，就寫出大腸桿菌特性、如何造成危害、病發後幾小時會出現什麼症狀、如何預防等。
連耿汶表示，利用免費的政府網路資源也很重要，例如衛生福利部食品藥物管理署提供許多最新法規資訊，對於食品衛生安全管理及其相關法規這個科目非常有用；也可訂閱免費的藥物食品安全周報，周報中整理許多最新食品安全相關的資訊與時事，對考試也很有幫助。
連耿汶也會參與學術單位舉辦的風險評估研討會，從中獲得食品風險分析與管理相關的最新資訊。此外，他建議，台灣食品技師協會提供許多食品技師精進課程，讓食品技師們進修學分，如食品風險分析管理與衛生安全法規實務班的授課內容，就與國家考試的科目類似，可於進修過程中順便準備考試，一舉兩得。
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