北醫大首創食安碩士 輔大、東海也新設相關課程
  • 發表時間
  • 2016-01-20
資料來源:聯合新聞網
 
 
食安日益受到全民關注,多所大學將開設食安相關學程、課程,培養食安人才;包括台北醫學大學105學年將首創開設食品安全碩士學位學程,輔大、東海的食品科學系也新設食品風險、管理等課程,培育食安人才已成趨勢。
 
近年來食安問題連環爆,全民關心食品安全。北醫大學務長、營養學院籌備處主任趙振瑞說,北醫大將成立營養學院,同時以醫療衛生專業為基礎,結合食品科學領域,招收食安相關系所學生。
 
趙振瑞表示,105學年將首創開設食安碩士學位學程,招收6名碩士生,106學年將成立食安系,招收35名大學生。課程規畫從上游的食品管理、風險評估、食安政策,到下游的食品檢驗、成分分析等。
 
趙振瑞表示,食安所除了是「破天荒」,也希望是「空前絕後」。以往食安議題都是在大學食品系的課程中零星提及,不具系統性,未來會請食品大廠的老闆來上課,與業界接軌。
 
輔大食品科學系也因應食安議題,近1、2年在系上加入食安的時事法規等課程,並邀請業界專家到系上兼課,學生反應很好。
 
東海食品科學系主任江文德說,食安問題爆發後,系上就發現必須強化食安課程,例如微生物、化學性檢驗等風險評估。一般民眾都認為要「零風險」,但這是不可能的事,所以課程會強化食安風險的概念,明年將開設「食品安全學群」,除了風險評估,更教授風險管理,管理包括HACCP制度、國際ISO認證等,「源頭管理比後續檢驗還重要」。
 
大葉大學校長武東星表示,大葉大學生物產業科技學系碩士班,本來就有連結食安研究議題的方向,且全國都缺具有高考食品技師資格的人才,因為高考資格都綁在大學部的授課科目,很多學生以考食品技師為首要目標。且依食安法規定,食品工廠皆須配置食品技師,也大大增加學生報考生科系的動機。食安議題將會是未來蔡英文總統的施政重點,「是相關系所系的大利多」。
 
「人民重視食安,大學確實需要培育食安專業人才」,逢甲校長李秉乾表示,他樂見大學學程呼應社會需要做改變,而不是「處變不驚」,相較公立大學有一定預算、人事框架等包袱,私立大學的課程設計較靈活、彈性,這就是私大的優勢。
 
 
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