營養師考情資訊-考試介紹

  • 發表時間
  • 2015-07-14

考試簡介 

營養師的主要工作內容是教導大眾正確的飲食,提供營養概念,並且也能因應不同的飲食習慣,設計出符合個人最有效的飲食營養攝取。
在二十一世紀的今天,均衡飲食的觀念已成為國人的基本常識,但是,如何達到均衡飲食的品質,以維持身心健康,就有賴專業的營養師提供民眾正確的資訊,為民眾健康把關。
一般人對「營養師」的認知很少有詳細的了解,通常很容易將營養師與廚師做連結,其實單就營養師這個工作來說,就可分成醫院營養師、膳食管理營養師、社區營養師、商業營養師、研究營養師以及膳食營養諮詢營養師等。近年來,飲食的重要性愈來愈被突顯,除了力求吃出美味外,如何吃出健康更是重要課題。

工作環境介紹

營養師的工作內容通常必須配合不同的工作場合而作調整
一般醫療院所
一般醫療院所的營養師主要工作是膳食營養的調配,因應不同病患的需求,設計出不同的飲食調配,以幫助病人,尤其是糖尿病或高血壓的病患,進行飲食與熱量的控制。臨床營養師則會針對檢查報告或是病患的病情來開立菜單並提供飲食建議。值得一提的是,目前許多醫院都有開辦減重課程,為此,營養師更扮演著重要角色,除了為體重過重的患者設計一份熱量恰當、營養均衡又可健康減重的完美食譜外,也要教導他們維持正常體重的正確觀念。
團膳公司
團膳公司的營養師從事餐飲供應之規劃、監督與管理,如:餐飲業、學校營養午餐、便當公司、公司行號的膳食供應等,較著重於菜色的搭配、食物成本控制、餐飲衛生等項目,工作環境單純。
 食品廠或藥廠
食品廠或藥廠的營養師工作重點在於讓消費者瞭解本身所使用之食品是否符合其需求,並針對自家廠商的產品,對客戶做解釋說明,提供適合的產品營養資訊。
食品行銷業
食品行銷業營養師主要從事食品及特殊營養品之推廣、行銷、企劃,所以除了營養師方面的專業知識外,還要具備市場行銷的敏銳及熱誠,才能充分掌握食品市場的資訊及趨勢。
 研究開發
從事研發的營養師主要工作在食品營養成份的分析與新產品開發,是食品不斷推陳出新的幕後功臣。工作時間多半在研究室,屬靜態的工作類型。

時間待遇

不同工作屬性的營養師在時間待遇上,也會隨之不同,一般來說,具備營養師執照與否,將是求職者個人能掌握薪資多寡的要件。除此之外,所處的工作環境更是直接影響的因素,比如在醫院服務者,服務年資的多寡、是否有服務獎金制(與醫院營業額有關)等。一般來說,具規模的財團法人醫院年終獎金通常都相當優渥,對於領有營養師執照的求職者而言,入行起薪約三萬五千元起跳,每天工作時間平均八小時,比較特殊的是醫院的膳食管理營養師,上班時間會有早、中、晚班之別,這視各醫院業務需要而定。週六或週日必須輪流值班也是從事醫院營養師辛苦之處。
 此外,商業機構的營養師,薪資差距很大,外勤人員底薪約2~3萬,有些會另加執照費,業績好的月薪可達4~5萬不等,內勤者約3萬5千元,如負責營養諮詢及對外上課者,月薪大約4萬以上,工作時間跟一般上班族差不多。減重公司的營養師,薪資視公司規模和所擔任的職務而定,另外有額外獎金,待遇2萬至5、6萬不等。工作時間大致都比較長,不過,週六、日及國定假日皆休息。

資格條件

營養師的工作極為專業化,我國對於營養師不但設有專業的證照考試,同時更要求具備一定的專業學歷或修習課程訓練,才有參加證照考試的資格。在營養師的基本學歷止,我國政府的要求是公立或立案之私立專科以上學校或經教育部承認之國外專科以上學校營養、保健營養、食品營養科、系或食品營養系營養組畢業,並經實習期滿成績及格且領有畢業證書者。
 另外,在公私立專科以上學校畢業,且具備修習生理學、營養學及實驗、生物化學、膳食療養及實驗、生命期營養、膳食計畫(膳食設計)及實驗、大量食物製備(團體膳食管理或餐飲管理或膳食設計與管理技術)及實驗、公共衛生營養(社區營養)、臨床營養、營養評估、應用病理(臨床病理或病理學)、營養生化(營養化學)或食品衛生與安全等學科達七科、二十學分以上、並經實習期滿成績及格者,也可參加證照考試。
由營養師的證照資格不難發現,營養師的專業知識涉及營養、生理、生化、公衛、應用病理甚至是膳食的設計與管埋等領域,正因此,取得營養師證照後的職業進路也頗為多元。

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