報考須知

報名日期：每年招考兩次，第一次報名時間約為2～3月，第二次報名時間約為8月。
考試日期：每年招考兩次，第一次考試時間約為5～6月，第二次報名時間約為11～12月。
報名方式：本考試採網路報名單軌作業，應考人請以電腦登入考選部全球資訊網，網址為www.moex.gov.tw。點選網路報名主站或新站，即可進入網路報名資訊系統入口網站；或以網址register.moex.gov.tw（主站）、register.moex2.nat.gov.tw（新站）直接進行報名，登錄報名資料前請先下載應考須知詳細閱讀，登錄完成後務必下載報名表件及繳款單（或信用卡繳款紀錄），並於規定期限內以掛號郵寄11602臺北市文山區試院路1之1號考選部專技考試司第三科收。
報名網址：//register.moex.gov.tw/
考試地點：臺北、臺中及高雄三考區同時舉行。（詳細地點另於寄發入場證時列表通知）
報考資格：
1.公立或立案之私立專科以上學校或經教育部承認之國外專科以上學校食品科學、食品科技、食品技術、食品工業、食品加工、食品衛生、食品營養、食品製造、食品工程、農業化學系農產製造組、水產食品科學科、系、組、所畢業，領有畢業證書者。
2.公立或立案之私立專科以上學校或經教育部承認之國外專科以上學校相當科、系、組、所畢業，領有畢業證書，並修習食品加工學或食品加工學實驗或食品加工學實習、農產製造學、食品化學、食品分析或食品分析實驗或食品分析實習、營養化學、食品冷凍學、食品工程學、營養學、食品微生物學或食品微生物學實驗或食品微生物學實習、食品生物化學、食品品質管制、乳品加工、肉品加工學、穀類加工、食品乾燥學、食品儀器分析、食品衛生學、生物化學、食品包裝學、儀器分析、乳品學、水產加工、榖類化學及加工、肉類學、烘焙學、蔬果加工、食品添加物、食品脫水學、食品機械、食品管理學、食品衛生與安全、食品科學概論、食品工廠管理等學科至少7科，每學科至多採計3學分，合計20學分以上，其中須包括食品加工學（含實驗或實習）、食品化學、食品分析（含實驗或實習）、食品微生物學（含實驗或實習），有證明文件者。
3.普通考試相當類科考試及格，任有關職務滿4年，有證明文件者。
4.高等檢定考試相當類科及格者。
5.前以技師考試規則第7條各款資格之一，申請部分科目免試，並經核定部分科目免試在案者。